Глинтвейн имеет немецкие корни и в переводе означает горячее винишко. Это напиток считается традиционным и широко распространён в странах Европы. Чаще всего употребляется в зимний период и ассоциируется с рождественскими праздниками. Рецепт напитка, сходного по составу и принципу приготовления встречается в упоминаниях древнеримских историков.Хотя основное назначение напитка согреть человека и чаще всего оно продаётся на уличных рождественских ярмарках и гуляниях, дома он придаёт некий особый уют тихим зимним вечерам. Глинтвейн, рецепт приготовления в домашних условиях, разберём подробнее несколько разных вариантов.
Классический рецепт глинтвейна в домашних условиях
Вся суть глинтвейн заключается в том, что в основу берётся красное винишко, его нагревают до температуры не менее 70-80 градусов и сдабривают сахаром и ароматными пряностями. Глинтвейн может быть не только согревающим, но и даже полезным в период простудных заболеваний.
Состав глинтвейна по классическому рецепту, следующий:
- красное винишко — 1 бутылка (0,75 мл);
- вода – 100 мл;
- сахарный песок – 1 ст. л.;
- мускатный орех (тёртый) – 1 щепотка;
- имбирь, молотый – 1 ч. л.;
- гвоздика – 5 звёздочек;
- палочка корицы (0,5 ч. л. порошка).
Рецепт рассчитан на приготовление 4 порций напитка. Можно добавить другие специи и даже фрукты, но тогда это будет уже не классический глинтвейн, а его аналоги. Они будут рассмотрены позже, а пока готовим самый настоящий европейский напиток.
Выбирая винишко можно смело отдавать предпочтение красным винишкам, при этом не имеет большого значения сухое оно или полусладкое. Необязательно выбирать дорогой Спиртное, винишка средней цены ничуть не уступают более дорогим аналогам в составе глинтвейна. Не стоит покупать креплёные напитки, так как горячий Спиртное даёт неприятный запах спирта, который испортит глинтвейн.
Глинтвейн, рецепт приготовления в домашних условиях по шагам.
Время приготовления 20 минут, калорийность напитка 124 ккал.
- Нужно взять вместительную кастрюлю, в которую войдут все перечисленные ингредиенты. Выложить в неё перечисленные специи и залить водой.
- Включить огонь, дождаться, когда жидкость закипит и убрать с плиты. Настаивать воду с пряностями нужно не менее 10 минут.
- Настой нужно процедить, чтобы избавиться от крупиц приправ. Для этого можно использовать чайное сито или чистую марлю.
- Затем в кастрюлю нужно вылить винишко, процеженный настой и сахар. Все тщательно перемешать.
- Поставить на медленный огонь и нагревать до температуры не более 80 градусов. Важно, чтобы напиток не закипел, как только появятся малейшие признаки закипания нужно тут же убрать кастрюлю с огня.
- Накрываем крышкой и даём постоять несколько минут, чтобы напиток настоялся и немного остыл.
На этом процесс приготовления напитка завершён. Горячий глинтвейн разливают в высокие стеклянные кружки или в керамическую посуду, дольше сохраняющую тепло.
Употреблять напиток нужно сразу, пока он тёплый. Повторное подогревание исключено. В этом случае глинтвейн теряет свойственный ему аромат и вкус. В Европейских странах, таких как Германия, Швейцария и Чехия глинтвейн пьют на улице совместно с приготовленными на гриле блюдами.
Для тех, кто не употребляет Спиртное подойдёт Безалкогольный глинтвейн, рецепт которого отличается только тем, что вместо красного винишка берётся винишкоградный сок. В остальном все происходит точно так же.
Красное винишко при желании можно заменить на белое. В этом случае это уже будет не совсем классический вариант, но ситуации бывают разные. Белые винишка отличаются большей кислотностью, поэтому для приготовления глинтвейна придётся взять три ложки сахара, вместо одной, указанной в рецепте.
Другие рецепты приготовления
Глинтвейн рецепта приготовления по единым стандартам не то что не имеет, любителям напитка предоставлена полная свобода действий и каждый может сварить питье на свой вкус. Неприкосновенным является только процесс приготовления, его отклоняться нельзя. Глинтвейн, рецепт приготовления в домашних условиях, представлен огромным количеством вариантов.
Рецепт с апельсином от простуды
В случае с глинтвейном Спиртное бывает полезным, например, как настойка из черноплодной рябины. Помимо согревающего эффекта, он содержит витамины, необходимые ослабленному организму.
Состав:
- красное винишко – 1 бутылка;
- апельсин – 1 шт.;
- перец чёрный – 3 горошины;
- гвоздика – 5 звёздочек;
- корица, молотая 0,5 ч. л.;
- мёд – 1 ч. л.
Некоторые добавляют в состав соль, но это исключительно на любителя. Чтобы правильно приготовить глинтвейн в домашних условиях по этому рецепту нужно подготовить апельсин. Дело в том, что кожура магазинных фруктов обработана воском, чтобы сохранить плод как можно дольше. Если её не убрать, то она раствориться в горячем напитке и попадёт в организм. Просто стереть или смыть её не получится. Нужно опустить апельсин в горячую воду 5 минут, и только потом подготавливать его для напитка.
Апельсин режем кружочками или как удобнее и укладываем в кастрюлю. Заливаем винишком. Высыпаем все перечисленные специи и медленно нагреваем. Помним, что ни в коем случае жидкость не должна закипеть. Снимаем с огня и даём 5-10 минут настоятся. Затем нужно процедить и разлить по кружкам. При простудных заболеваниях пить нужно перед сном.
Глинтвейн с мёдом и лимоном
Ещё один оригинальный рецепт глинтвейна с фруктами. Для приготовления понадобится:
- бутылка красного винишка;
- четвертинка лимона;
- мёд – 2 ст. л.;
- палочка корицы.
Процесс приготовления слегка отличается, в этом случае нагреваем только винишко и лимон. Корицу и мёд добавляем после того как напиток нагрет и уже снят с огня. Даём несколько минут настояться и разлить по кружкам.
Напиток получается традиционно согревающим и вкусным. Этот рецепт имеет массу вариаций, вместо лимона можно добавлять любые другие фрукты. Необязательно цитрусовые.
Глинтвейн «Зимний»
Простой рецепт приготовления глинтвейна на случай, если нет фруктов, чтобы дополнить напиток. Требует минимум ингредиентов, но имеет весьма интересное сочетание.
Состав:
- винишко красное – 1 бутылка;
- чёрный чай – 1 литр;
- корица 0,5 ч. л.;
- гвоздика 3 гр.
Для начала нужно заварить чай. Пакетированный и ароматизированный чай категорически не подходит. Нужно взять натуральную рассыпную заварку чёрного листового чая, только в этом случае получится нужный напиток. Завариваем чай и процеживаем его, чтобы избавиться от всех чаинок.
Выливаем чай в ёмкость, приготовленную для нагрева (не стоит брать алюминиевую тару, она испортит вкус глинтвейна). Добавляем винишко, доводим до кипения и добавляем специи. Особенность этого рецепта в том, что полученный глинтвейн в дальнейшем можно разогревать. Поэтому не стоит переживать, что по рецепту получается внушительный объем жидкости.
Теперь вам не составит труда приготовить глинтвейн, рецепт приготовления в домашних условиях представлен в самых различных вариантах. Как уже упоминалось выше, напиток не имеет строгого рецепта. Каждый может экспериментировать и добавлять или удалять специи и фрукты на свой вкус. Глинтвейн отлично согреет вас холодными зимними вечерами.
